Ο Βασίλης Ζημιάρης γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη.
Σπούδασε στο Ιατροχειρουργικό τμήμα του Πανεπιστημίου «La Sapienza»της Ρώμης.
Υπηρέτησε τη στρατιωτική του θητεία ως Παθολόγος στο 251 Γενικό Νοσοκομείο Αεροπορίας. Στη συνέχεια υπηρέτησε ως Αγροτικός Γιατρός Οροπεδίου – Δασυλλίου και ως Γιατρός του χιονοδρομικού κέντρου Βασιλίτσας του Νομού Γρεβενών.
Ειδικεύτηκε στην Eιδική Παθολογία στην Α’ παθολογική Κλινική του Νοσοκομείου «Γεώργιος Παπανικολάου». Μετεκπαιδεύτηκε στην Παχυσαρκία στο Πανεπιστήμιο «G. D’ Annunzio» του Κιέτι της Ιταλίας. Ακολούθησε η τετραετής Μετεκπαίδευση στην Αισθητική Ιατρική στη «Διεθνή Σχολή Αισθητικής Ιατρικής» της Ρώμης, από όπου αποφοίτησε με άριστα και έπαινο. Στη συνέχεια παρακολούθησε το διετές Master 2ου επιπέδου στην Αισθητική Ιατρική στο Πανεπιστήμιο «Tor Vergata» της Ρώμης, από όπου αποφοίτησε με άριστα και έπαινο.
Έχει παρακολουθήσει πληθώρα συνεδρίων Παθολογίας, Παχυσαρκίας και Αισθητικής Ιατρικής, τόσο στην Ελλάδα, όσο και στο εξωτερικό και σε κάποια από αυτά παρουσίασε μελέτες ως ομιλητής.
Συνέταξε μια διατριβή με θέμα: «Η χρήση των φυτικών φαρμάκων στο υπερβάλλον βάρος και την Οιδηματο-Ινο-Σκληρυντική Panniculopatia (τη λεγόμενη κυτταρίτιδα)».
Ανακάλυψε τη χρονική στιγμή που παρουσιάζεται το «Φαινόμενο Plateau» στη διατροφή και το 2010 δημοσίευσε τη σχετική μελέτη, που διήρκεσε πάνω από 8 χρόνια και διεξήχθη επί 971 κλινικών περιπτώσεων.
Επεξεργάστηκε μια πειραματική διατριβή σχετικά με την οργάνωση ενός ιατρείου Διατροφής - Παχυσαρκίας – Αισθητικής Ιατρικής, από πλευράς επιστημονικής, μάρκετινγκ και μάνατζμεντ, καθώς επίσης και αναφορικά με την διαχείριση του σε περιόδους κρίσης. Δημοσιεύθηκε το 2010.
Έχει δημοσιεύσει πολλά άρθρα στον Τύπο, έδωσε συνεντεύξεις σε διάφορα μέσα ενημέρωσης και έχει οργανώσει μια σειρά διαλέξεων, ιδίως στους τομείς της διατροφής και της Αισθητικής Ιατρικής.
Είναι ενεργό μέλος της Ελληνικής Εταιρίας Παχυσαρκίας, της Ευρωπαϊκής Εταιρίας Παχυσαρκίας, της Ελληνικής Ακαδημίας Αντιγήρανσης, της Ιταλικής Ακαδημίας Αντιγήρανσης και της Ιταλικής Εταιρίας Αισθητικής Ιατρικής.
Γνωρίζει και χρησιμοποιεί καθημερινά τις εξής γλώσσες: Ελληνικά, Ιταλικά, Ισπανικά. Τα Αγγλικά βρίσκονται στη διαδικασία εκμάθησης.
Ίδρυσε την «Ιατρική Βιοηλεκτρονική – Ρυθμιση Σωματικού Βάρους- Διατροφής-Μεταβολισμου. Αισθητική Ιατρική» στο Πανόραμα Θεσσαλονίκης, στην οποία κατείχε την θέση του επιστημονικού και οργανωτικού διευθυντή για 10 χρόνια (2002-2012).
Υπηρέτησε ως επιστημονικός διευθυντής για 3 χρόνια, στο Τμήμα Διατροφής - Υπερβάλλοντος Βάρους - Παχυσαρκίας Κεντρικής Κλινικής της Θεσσαλονίκης (2009-2012).
Συνεργάστηκε για 2 χρόνια ως διατροφολόγος, με το πολυιατρείο "Naturopratic" της Ρώμης (2010-2011).
Ακολούθησαν Sabatical, με στόχο την εκμάθηση νέων γλωσσών και τη συγγραφή βιβλίων του.
Σήμερα προσφέρει τις υπηρεσίες του στους τομείς της Διατροφής - Υπερβάλλοντος Βάρους - Παχυσαρκίας και της Αισθητικής Ιατρικής, σε διάφορα Ιατρικά Κέντρα.